Génie industriel alimentaire
Le génie des procédés alimentaires (GPA) dérive du génie chimique qui s'est développé au début du XXe siècle. Il apporte une réponse aux exigences croissantes de la société en matière de qualité, d'innocuité, de respect de l'environnement, de rentabilité. Le GPA prend en compte des concepts et des outils venant de nombreuses disciplines et, avec cette évolution, devient une branche à part entière du génie des procédés. Il propose des modèles mathématiques expérimentaux efficaces remplaçant les démarches empiriques anciennes souvent coûteuses, longues et aux résultats incertains.
Les industriels de l'agroalimentaire intéressés par la recherche de nouveaux produits, tout en maîtrisant les délais et coûts de recherche, trouveront dans cette base documentaire une aide précieuse à l'élaboration de leur projet.
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- Apports du génie des procédés
- Unités de mesure SI
- Unités légales et facteurs de conversion
- Bases conceptuelles du génie des procédés agroalimentaires
- Planification expérimentale en agroalimentaire
- Plans d’expériences : Méthode de Taguchi
- Bases scientifiques pour la maîtrise des procédés
- Transferts dans les aliments solides : Modèles physiques et mathématiques
- Transferts dans les aliments solides : Outils simplifiés de calcul
- Bases scientifiques pour la maîtrise des produits appertisés
- Conception et validation des barèmes d'appertisation
- Ingénierie agroalimentaire
- Démarche qualité appliquée à la conception d'un atelier de production agroalimentaire
- Prévention des risques professionnels dès la conception des espaces de travail
- Conditionnement d’ambiance et climatisation dans les IAA
- Utilisation des gaz industriels en agroalimentaire
- Efficacité énergétique des opérations de chauffage des liquides alimentaires
- Automatisme et procédés industriels agroalimentaires
- Fermenteurs industriels : Conception et réalisation
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- Le dictionnaire technique multilingue vous permet d'obtenir la traduction de termes scientifiques et techniques associés à votre base documentaire parmi 45 000 disponibles en 4 langues (français, anglais, allemand et espagnol).
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